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김치는 국물을 꼭 짜서 사용해 염분을 줄였고, 해산물을 넣어 간을 맞췄어요
토마토의 새콤달콤한 맛이 짠맛을 대체해줘서 나트륨을 줄일 수 있어요
된장의 양을 줄이는 대신 찹쌀가루와 들깻가루로 구수한 맛을 내 나트륨 함량을 낮췄어요
국물까지 뜨끈하게
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머스터드, 마요네즈, 플레인요거트를 이용한 드레싱으로 나트륨을 줄일 수 있어요
시원하고 맑은 미역국으로 바지락과 미역 자체의 염분으로 간을 맞출 수 있어요
재료를 소금에 절이지 않고 얇게 잘라 나트륨 첨가를 줄였어요
단호박의 달고 고소한 맛으로 나트륨이 적어도 풍미를 낼 수 있어요
오늘의 식탁
