버섯순두부찌개
재료
주재료
- •필수 재료 : 표고버섯(3g)
- 애호박(10g)
- 감자(10g)
- 양파(3g)
- 미나리(3g)
- 부추(1g)
- 대파(1g)
- 청양고추(1g)
- 순두부(100g)
- •육수 : 다시마(3g)
- 표고버섯 밑동(3g)
- 물(250g)
- •양념 : 저염된장(5g)
- 찹쌀가루(3g)
- 다진마늘(1g)
- 들깻가루(7g)
- 저염국간장(1g)
조리순서
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STEP 1표고버섯은 머리와 밑동을 분리하고, 머리 부분은 잘게 썬다.
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STEP 2애호박, 감자, 양파는 한입 크기로 썰고, 미나리와 부추는 3cm 길이로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썬다.
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STEP 3물에 다시마, 표고버섯 밑동을 넣고 끓으면 건더기를 건져 육수를 만든다.
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STEP 4육수에 저염된장과 찹쌀가루를 풀어 한소끔 끓이고, 감자와 다진마늘을 넣어 끓인다.
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STEP 5애호박과 표고버섯을 넣고, 순두부, 양파, 들깻가루, 저염국간장을 넣어 한소끔 끓인다.
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STEP 6대파, 청양고추, 미나리, 부추를 듬뿍 올려 마무리한다.
영양정보 (1인분)
칼로리
85kcal
탄수화물
6g
단백질
6g
지방
3g
나트륨
243mg
TIP
•된장의 양을 줄이는 대신 찹쌀가루와 들깻가루로 구수한 맛을 내 나트륨 함량을 낮췄어요. •감자는 체내 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 다량 함유된 채소예요.