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김치는 국물을 꼭 짜서 사용해 염분을 줄였고, 해산물을 넣어 간을 맞췄어요. •배즙으로…
된장을 적게 사용하여 나트륨 섭취를 줄이고 으깬 단호박으로 맛을 냈어요. •단호박은 칼륨…
칼륨이 풍부한 미역을 식재료로 사용하고, 황태 및 채소를 통해 재료 본연의 맛을 살렸어요.
설탕, 소금을 사용하지 않고 백김치와 파프리카의 단맛을 이용했어요
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가자미와 바지락의 감칠맛으로 나트륨 사용을 줄였어요.
곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 맛간장과 다진마늘, 다진대파를 넣어 나트륨…
저염간장, 배즙, 매실액과 향신채소로 나트륨을 줄인 겉절이 양념을 만들 수 있어요.
포두부는 물에 데쳐 사용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
오늘의 식탁
