오늘의 식탁
청경채 김치
재료
주재료
- •필수 재료 : 청경채(60g)
- 배(10g)
- •양념장 : 매실액(5g)
- 고춧가루(5g)
- 저염간장(3g)
- 다진마늘(1g)
- 다진생강(2g)
- •양념 : 소금(2g)
- 찹쌀가루(10g)
조리순서
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STEP 1청경채는 반으로 자른 후 줄기 부분에 칼집을 넣는다.
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STEP 2청경채에 소금을 뿌려 30~40분 정도 절인다.
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STEP 3배는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 즙을 만든다.
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STEP 4냄비에 물(30g)과 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 만들고, 충분히 식힌다.
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STEP 5볼에 식힌 찹쌀풀, 배즙, 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
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STEP 6절인 청경채의 물기를 제거하고, 양념장을 버무려 마무리한다.
영양정보 (1인분)
칼로리
53kcal
탄수화물
9g
단백질
1g
지방
0g
나트륨
382mg
TIP
•저염간장, 배즙, 매실액과 향신채소로 나트륨을 줄인 겉절이 양념을 만들 수 있어요.