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크래미의 간을 이용해 소금의 사용을 줄였어요.
약선재료인 구기자와 야채들로 저염조림간장을 만들었어요.
소금을 넣지 않아도 피클링스파이스를 활용하여 새콤달콤한 저염 피클을 만들 수 있어요.
땅콩과 저염간장으로 만든 소스로 나트륨 섭취를 줄이고 짠맛을 고소한 맛으로 대체했어요.
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산채소스에 소금 대신 파마산치즈로 간을 했어요.
조개 자체의 맛에 마늘, 고추, 양파, 저염치즈가 어우러져 소금 없이도 맛있는 조개찜…
천일염 대비 염도가 4배 낮은 누룩소금을 사용했어요.
마요네즈와 식초로 새콤하게 무쳐내 싱거운 맛을 보완했어요.
오늘의 식탁
