갯벌의 여왕 모시조개의 달콤한 유혹
재료
주재료
- 바지락(모시조개( 200g(30개)
- 양파 15g(2*4cm)
- 마늘 10g(2쪽)
- 마른 홍고추 1g(1/5개)
- 올리브유 15g(1큰술)
- 호이트와인 15ml(1큰술)
- 쳥양고추 3g(1/3개)
- 저염치즈 10g(2작은술)
- 후추 약간
- 바질 약간
조리순서
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STEP 1양파는 잘게 썰고 청양고추는 어슷썰기를 한다.
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STEP 2마늘은 편으로 썰고 마른 홍고추도 둥글게 썰어 준비한다.
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STEP 3조개는 흐르는 물에 여러 번 씻어 해감을 시킨 후 물기를 제거한다.
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STEP 4달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 마른홍고추, 양파를 넣어 볶아 향을 낸 후, 센불로 불을 키우고 모시조개를 넣는다.
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STEP 5조개가 입을 벌리면 바질과 화이트와인을 넣어 잡내를 없앤다.
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STEP 6한소끔 끓여낸 후 붕간 불로 줄이고 저염치즈, 청양고추, 후추를 넣어 칼칼한 맛을 낸다.
영양정보 (1인분)
칼로리
155kcal
탄수화물
7g
단백질
11g
지방
9g
나트륨
760mg
TIP
조개 자체의 맛에 마늘, 고추, 양파, 저염치즈가 어우러져 소금 없이도 맛있는 조개찜 요리가 가능해요. 동일한 조리법으로 홍합이나 중합을 사용하여도 자연식품을 이용한 저나트륨 조개찜 요리를 만들 수 있어요.