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국물에 별도로 소금 간을 하지 않고 단맛이 있는 단호박을 사용하여 짠맛이 부각되도록 한다
바지락, 꽃게가 가진 유기산과 천연의 단맛을 이용해 염도를 낮췄어요
채소를 이용하여 육수를 우려내면 소금 사용을 줄일 수 있어요
이거 하나로 완성
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한 번 얼렸다 해동한 곤약을 사용하면 식감이 쫀득해요
가다랑어포로 우려낸 육수는 소금을 넣지 않아도 간이 맞아요
담백한 닭고기와 알싸하고 새콤한 살사소스로 맛을 내 나트륨의 사용을 줄였어요
닭뼈와 채소로 진하게 육수를 만들어 나트륨 함량을 낮췄어요
오늘의 식탁
