소고기채소불고기
재료
주재료
- •필수 재료 : 소불고기(120g)
- 배(20g)
- 정종(5g) 양배추(10g)
- 양파(10g)
- 깻잎(5g)
- 표고버섯(10g) 당근(10g)
- 대파(5g)
- 청고추(5g)
- 홍고추(5g)
- •곁들임 채소 : 대추(10g)
- 통깨(1g)
- •소스 : 저염간장(5g)
- 올리고당(5g)
- 참기름(2g) 다진마늘(5g)
- 후춧가루(0.1g)
조리순서
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STEP 1배는 껍질을 벗겨 배즙을 갈아 준비한다.
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STEP 2소고기에 배즙과 정종을 넣어 버무려 숙성시킨다.
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STEP 3양배추와 양파, 깻잎, 표고버섯은 채 썰고 대파와 당근은 납작하게 5cm 길이로 썰고 청·홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
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STEP 4간장과 올리고당, 참기름, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 소스를 만든다.
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STEP 5만든 소스를 소불고기에 넣어 2차 숙성을 시킨다.
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STEP 6팬에 고기를 볶고 별도로 채소를 볶은 뒤 씨를 빼고 얇게 썬 대추와 통깨를 얹어 접시에 함께 담아 완성한다.
영양정보 (1인분)
칼로리
381kcal
탄수화물
8g
단백질
34g
지방
23g
나트륨
196mg
TIP
•배즙과 저염간장 사용으로 나트륨 함량을 줄였어요. •소고기는 배즙과 정종에 재워 고기를 부드럽게 하고 누린내를 제거해요. •향이 진한 깻잎과 표고버섯을 넣어 풍부한 풍미를 더해 조리해요.