고추김치
재료
주재료
- •필수재료 : 오이고추(40g)
- 영양부추(5g)
- 연근(5g)
- 무(5g)
- •절임물 : 해물육수(8g)
- 어간장(3g)
- •양념 : 고춧가루(3g)
- 생강청(3g)
- 통깨(1g)
조리순서
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STEP 1오이고추는 배를 갈라 씨를 제거하고 세척 후 절임물에 절여준다.
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STEP 2영양부추, 연근은 송송 다지고 무는 채 썬다.
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STEP 3손질한 부추와 연근, 무에 절임물을 조금 넣고 절인다.
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STEP 4고춧가루, 생강청, 통깨를 절임채소에 섞어 소를 만든다.
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STEP 5오이고추 속에 소를 채워 넣는다.
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STEP 6오이고추를 그릇에 담고 남은 물을 부어 마무리한다.
영양정보 (1인분)
칼로리
16kcal
탄수화물
2g
단백질
0g
지방
0g
나트륨
16mg
TIP
•김치를 담글 때 사용하는 젓갈 대신 연근, 부추, 생강청으로 대체하여 김치 특유의 맛과 향미를 높였어요.