오징어 가라아게&칠리소스
재료
주재료
- •필수 재료 : 오징어(80g)
- 대파(20g)
- 마늘(10g)
- 달걀노른자(25g)
- 밀가루(20g)
- 식용유(3g)
- •양념 : 토마토(20g)
- 고춧가루(15g)
- 식초(50g)
- 설탕(15g)
- 전분(10g)
조리순서
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STEP 1오징어는 채 썰고, 마늘과 대파는 곱게 다진다.
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STEP 2오징어, 대파, 마늘, 달걀노른자, 밀가루, 물(10g)을 섞어 반죽한 뒤 동그랗게 빚는다.
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STEP 3가라아게를 180℃ 온도의 기름에서 튀긴다.
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STEP 4토마토는 껍질을 제거한 뒤 잘게 다진다.
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STEP 5냄비에 다진 토마토, 식초, 설탕, 물(50g), 고춧가루, 전분을 넣고 끓여 칠리소스를 만든다.
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STEP 6오징어 가라아게에 칠리소스를 곁들여 마무리한다.
영양정보 (1인분)
칼로리
595kcal
탄수화물
30g
단백질
25g
지방
41g
나트륨
307mg
TIP
•케첩 대신 토마토를 사용하여 나트륨을 줄였어요.