생선까스&타르타르소스
재료
주재료
- •필수재료 : 명태포(40g)
- 튀김가루(20g)
- 달걀(1/4개)
- 식용유(5g)
- 물(30g)
- •밑간 : 후춧가루(1g)
- 레몬즙(3g)
- •타르타르 소스 : 삶은 달걀(1/2개)
- 마요네즈(5g)
- 홍고추(1g)
- 청양고추(1g)
- 양파(3g)
- 후추(2g)
- 레몬즙(10g)
조리순서
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STEP 1명태포는 키친타월에 올려 물기를 제거한다.
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STEP 2후춧가루와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
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STEP 3볼에 튀김가루와 달걀, 식용유, 물을 섞어 튀김옷을 만든다
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STEP 4명태포에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
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STEP 5삶은 달걀, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙, 후춧가루를 섞어 소스를 만든다
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STEP 6생선까스에 타르타르소스를 곁들여 담는다.
영양정보 (1인분)
칼로리
277kcal
탄수화물
8g
단백질
14g
지방
20g
나트륨
201mg
TIP
•타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 낮췄어요. •소금 대신 레몬즙을 사용하여 나트륨을 낮췄어요.