수제새우소시지 만드는 법 — 오늘의 식탁

재료

주재료

양파(½개) 양파(½개) 구매하기
칵테일새우(14마리) 칵테일새우(14마리) 구매하기
라이스페이퍼(8장) 라이스페이퍼(8장) 구매하기
깻잎(3장) 깻잎(3장) 구매하기
감자전분(2Ts) 감자전분(2Ts) 구매하기
후춧가루(약간) 후춧가루(약간) 구매하기
레몬즙(1ts) 레몬즙(1ts) 구매하기
다진 마늘(2Ts) 다진 마늘(2Ts) 구매하기
올리브유(2ts) 올리브유(2ts) 구매하기
다진 마늘(1Ts) 다진 마늘(1Ts) 구매하기
올리고당(1Ts) 올리고당(1Ts) 구매하기
파슬리가루(1ts) 파슬리가루(1ts) 구매하기

조리순서

01

양파와 깻잎은 곱게 다지고, 칵테일새우는 깨끗하게 씻은 뒤 곱게 다진다.
02

다진 양파, 깻잎, 새우에 양념을 넣어 고루 섞은 뒤 치대 새우반죽을 만든다.
03

뜨거운 물(4컵)에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다 꺼내 식용유를 바른 도마 위에 올린다.
04

지퍼백에 새우반죽을 넣은 뒤 가위로 끝부분을 잘라 라이스페이퍼 위에 반죽을 짜 올리고, 돌돌 말아 새우소시지를 만든다.
05

중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 새우소시지를 올린 뒤 겉면이 하얗게 변할 때까지 노릇하게 굽는다.
06

그릇에 담고 마늘소스를 윗면에 발라 마무리한다.

영양정보 (1인분)

칼로리 266kcal

탄수화물 41g

단백질 10g

지방 6g

나트륨 317mg

TIP

•밀가루 대신 염분이 낮고 칼륨이 풍부한 감자 전분을 사용했어요 •소금 대신 향신료와 레몬즙을 넣어 풍미를 살렸어요. •설탕이나 꿀 대신 소량의 올리고당을 넣어 단맛은 내면서 칼로리를 낮췄어요.