오늘의 식탁
수제새우소시지
재료
주재료
- [ 2인분 ] 양파(½개)
- 칵테일새우(14마리)
- 라이스페이퍼(8장)
- 깻잎(3장)
- 감자전분(2Ts)
- 후춧가루(약간)
- 레몬즙(1ts)
- 다진 마늘(2Ts)
- 올리브유(2ts)
- 다진 마늘(1Ts)
- 올리고당(1Ts)
- 파슬리가루(1ts)
조리순서
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STEP 1양파와 깻잎은 곱게 다지고, 칵테일새우는 깨끗하게 씻은 뒤 곱게 다진다.
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STEP 2다진 양파, 깻잎, 새우에 양념을 넣어 고루 섞은 뒤 치대 새우반죽을 만든다.
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STEP 3뜨거운 물(4컵)에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다 꺼내 식용유를 바른 도마 위에 올린다.
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STEP 4지퍼백에 새우반죽을 넣은 뒤 가위로 끝부분을 잘라 라이스페이퍼 위에 반죽을 짜 올리고, 돌돌 말아 새우소시지를 만든다.
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STEP 5중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 새우소시지를 올린 뒤 겉면이 하얗게 변할 때까지 노릇하게 굽는다.
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STEP 6그릇에 담고 마늘소스를 윗면에 발라 마무리한다.
영양정보 (1인분)
칼로리
266kcal
탄수화물
41g
단백질
10g
지방
6g
나트륨
317mg
TIP
•밀가루 대신 염분이 낮고 칼륨이 풍부한 감자 전분을 사용했어요 •소금 대신 향신료와 레몬즙을 넣어 풍미를 살렸어요. •설탕이나 꿀 대신 소량의 올리고당을 넣어 단맛은 내면서 칼로리를 낮췄어요.