단호박 라타투이 만드는 법 — 오늘의 식탁

재료

주재료

가지(1개) 가지(1개) 구매하기
주키니호박(½개) 주키니호박(½개) 구매하기
토마토(1½개) 토마토(1½개) 구매하기
단호박(1개) 단호박(1개) 구매하기
훈제 오리(400g) 훈제 오리(400g) 구매하기
마늘(6쪽) 마늘(6쪽) 구매하기
다진 양파(½컵) 다진 양파(½컵) 구매하기
다진 토마토(1컵) 다진 토마토(1컵) 구매하기
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올리브유(2Ts) 올리브유(2Ts) 구매하기
소금(0.3Ts) 소금(0.3Ts) 구매하기
후춧가루(0.3Ts) 후춧가루(0.3Ts) 구매하기

조리순서

01

가지, 주키니호박, 토마토는 0.3mm 두께로 썬다.
02

단호박은 전자레인지에 5분간 돌리고, 익으면 윗부분을 약간 잘라낸 뒤 씨를 제거한다.
03

중간 불로 달군 팬에 훈제오리와 마늘을 넣어 고루 볶은 뒤 단호박 속에 채운다.
04

팬에 올리브유를 두른 뒤 약한 불로 올리고, 라타투이 소스 재료, 소금, 후춧가루를 넣어 10분간 볶아 라타투이 소스를 만든다.
05

높이가 낮은 냄비에 라타투이 소스를 넓게 깔고, 손질한 채소를 둘러 담는다.
06

오리로 채운 단호박을 가운데 올린 뒤 6~8등분하여 펼치고, 중간 불로 15분간 쪄 마무리한다.

영양정보 (1인분)

칼로리 235kcal

탄수화물 9g

단백질 21g

지방 12g

나트륨 682mg

TIP

•시판 소스 대신 직접 만든 소스로 설탕과 소금의 사용을 줄였어요. •훈제오리를 끓는 물에 한번 데치면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.