오늘의 식탁
단호박 라타투이
재료
주재료
- [ 2인분 ] 가지(1개)
- 주키니호박(½개)
- 토마토(1½개)
- 단호박(1개)
- 훈제 오리(400g)
- 마늘(6쪽)
- 다진 양파(½컵)
- 다진 토마토(1컵)
- 다진 파프리카(1컵)
- 올리브유(2Ts)
- 소금(0.3Ts)
- 후춧가루(0.3Ts)
조리순서
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STEP 1가지, 주키니호박, 토마토는 0.3mm 두께로 썬다.
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STEP 2단호박은 전자레인지에 5분간 돌리고, 익으면 윗부분을 약간 잘라낸 뒤 씨를 제거한다.
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STEP 3중간 불로 달군 팬에 훈제오리와 마늘을 넣어 고루 볶은 뒤 단호박 속에 채운다.
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STEP 4팬에 올리브유를 두른 뒤 약한 불로 올리고, 라타투이 소스 재료, 소금, 후춧가루를 넣어 10분간 볶아 라타투이 소스를 만든다.
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STEP 5높이가 낮은 냄비에 라타투이 소스를 넓게 깔고, 손질한 채소를 둘러 담는다.
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STEP 6오리로 채운 단호박을 가운데 올린 뒤 6~8등분하여 펼치고, 중간 불로 15분간 쪄 마무리한다.
영양정보 (1인분)
칼로리
235kcal
탄수화물
9g
단백질
21g
지방
12g
나트륨
682mg
TIP
•시판 소스 대신 직접 만든 소스로 설탕과 소금의 사용을 줄였어요. •훈제오리를 끓는 물에 한번 데치면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.