라이스페이퍼 수제소시지

라이스페이퍼 수제소시지

반찬 굽기

재료

주재료

[ 2인분 ] 다진 돼지고기(600g)
사각 라이스페이퍼(8장)
새우젓(0.5Ts)
저염 간장(0.5Ts)
버섯가루(1Ts)
스테비아(0.3Ts)
찹쌀가루(2Ts)
후춧가루(0.3Ts)
훈제 파프리카파우더(1.5Ts)
카옌 페퍼(0.5Ts)
커민(0.5Ts)
다진 양파(1Ts)
다진 마늘(0.5Ts)

조리순서

STEP 1다진 돼지고기(300g)에 밑간한 뒤 얼음물(¼컵)을 넣어 찰기가 생길 때까지 치대 소시지 반죽을 만든다.
STEP 2남은 다진 돼지고기(300g)에 양념과 얼음물(¼컵)을 넣고 고루 섞어 치대 다른 소시지 반죽을 만든다.
STEP 3두 가지 소시지 반죽은 짤주머니에 각각 담아 냉장실에서 30분간 숙성한다.
STEP 4라이스페이퍼 양면에 물을 약간 묻히고, 소시지 반죽을 일정하게 짠 뒤 돌돌 말아 소시지를 만든다.
STEP 5약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 소시지를 돌려가며 5분간 골고루 익힌다.
STEP 6센 불로 올려 1분간 더 익혀 마무리한다.

영양정보 (1인분)

칼로리 542kcal

탄수화물 38g

단백질 38g

지방 26g

나트륨 451mg

TIP

•저염 간장, 버섯가루, 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.