라이스페이퍼 수제소시지 만드는 법 — 오늘의 식탁

재료

주재료

다진 돼지고기(600g) 다진 돼지고기(600g) 구매하기
사각 라이스페이퍼(8장) 사각 라이스페이퍼(8장) 구매하기
새우젓(0.5Ts) 새우젓(0.5Ts) 구매하기
저염 간장(0.5Ts) 저염 간장(0.5Ts) 구매하기
버섯가루(1Ts) 버섯가루(1Ts) 구매하기
스테비아(0.3Ts) 스테비아(0.3Ts) 구매하기
찹쌀가루(2Ts) 찹쌀가루(2Ts) 구매하기
후춧가루(0.3Ts) 후춧가루(0.3Ts) 구매하기
훈제 파프리카파우더(1.5Ts) 훈제 파프리카파우더(1.5Ts) 구매하기
카옌 페퍼(0.5Ts) 카옌 페퍼(0.5Ts) 구매하기
커민(0.5Ts) 커민(0.5Ts) 구매하기
다진 양파(1Ts) 다진 양파(1Ts) 구매하기
다진 마늘(0.5Ts) 다진 마늘(0.5Ts) 구매하기

조리순서

01

다진 돼지고기(300g)에 밑간한 뒤 얼음물(¼컵)을 넣어 찰기가 생길 때까지 치대 소시지 반죽을 만든다.
02

남은 다진 돼지고기(300g)에 양념과 얼음물(¼컵)을 넣고 고루 섞어 치대 다른 소시지 반죽을 만든다.
03

두 가지 소시지 반죽은 짤주머니에 각각 담아 냉장실에서 30분간 숙성한다.
04

라이스페이퍼 양면에 물을 약간 묻히고, 소시지 반죽을 일정하게 짠 뒤 돌돌 말아 소시지를 만든다.
05

약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 소시지를 돌려가며 5분간 골고루 익힌다.
06

센 불로 올려 1분간 더 익혀 마무리한다.

영양정보 (1인분)

칼로리 542kcal

탄수화물 38g

단백질 38g

지방 26g

나트륨 451mg

TIP

•저염 간장, 버섯가루, 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.