오늘의 식탁
방아잎 닭고기말이
재료
주재료
- [ 2인분 ] 아스파라거스(2개)
- 닭다릿살(400g)
- 방울토마토(4개)
- 방아잎(⅓줌=30g)
- 파르메산 치즈(1Ts)
- 레몬즙(0.5Ts)
- 맛간장(2Ts)
- 잣(1Ts)
- 마늘(3쪽)
- 올리브유(⅔컵)
- 간장(1컵)
- 물(½컵)
- 사과(½개)
- 양파(½개)
- 마늘(4쪽)
- 대파(½대)
- 플레인 요거트(½컵)
- 레몬즙(0.5ts)
- 무가당 아보카도 마요네즈(2Ts)
- 파르메산 치즈(1Ts)
- 스테이크 시즈닝(1ts)
- 파슬리가루(약간)
조리순서
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STEP 1아스파라거스는 두꺼운 밑동을 잘라내고, 방아잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
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STEP 2믹서에 방아잎 페스토 재료를 넣어 곱게 갈고, 요거트 소스 재료를 모두 섞는다.
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STEP 3닭다릿살을 넓게 편 뒤 방아잎 페스토 (4Ts)를 올리고, 파르메산 치즈를 올린 뒤 스테이크 시즈닝과 파슬리가루를 넣어 돌돌 말고, 풀리지 않도록 실로 묶는다.
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STEP 4중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 돌돌 만 닭다릿살을 넣어 5분간 튀기듯 굽는다.
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STEP 5같은 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 넣어 2분간 볶는다.
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STEP 6그릇에 구운 닭다릿살과 아스파라거스, 방울토마토를 올리고 요거트 소스를 곁들여 마무리한다.
영양정보 (1인분)
칼로리
501kcal
탄수화물
4g
단백질
43g
지방
34g
나트륨
344mg
TIP
•맛간장을 만들어 간을 맞추고 나트륨의 사용을 줄였어요. •무가당 요거트를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.