닭가슴살호두크로켓

닭가슴살호두크로켓

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재료

주재료

닭가슴살 80g
두부 20g
양파 12.5g
대파 5g
호두 5g
땅콩 2.5g
마늘 2g
생강 0.5g
후추 0.3g
설탕 3.8g
식초 2.5g
계란 65g(1.5개)
쌀가루 7g
빵가루 25g
순무 24g
두유 45ml
홀그레인 2.5g
땅콩버터 5g
레몬 7g
파슬리 0.5g

조리순서

STEP 1양파, 대파, 호두, 닭가슴살은 잘게 다진다.
STEP 2①에 물기를 제거한 두부와 생강, 마늘, 후추를 섞어 반죽한다.
STEP 3반죽을 쌀가루, 계란물, 빵가루 순으로 묻히고 튀겨 크로켓을 만든다.
STEP 4믹서에 두부, 두유를 넣고 갈아 두부 마요네즈를 만든다.
STEP 5순무와 양파는 다지고, 계란은 삶아 다져 준비한다.
STEP 6두부 마요네즈에 ⑤의 재료와 설탕, 레몬, 식초, 땅콩버터, 후추, 홀그레인, 파슬리가루를 넣어 타르소스를 만든다.

영양정보 (1인분)

칼로리 623kcal

탄수화물 50g

단백질 43g

지방 27g

나트륨 312mg

TIP

두부와 두유로 마요네즈를 만들어 나트륨 사용을 줄였어요.