코다리 뿌리채소 들깨탕
재료
주재료
- 코다리 150g
- 무 60g
- 연근 20g
- 호박 20g
- 우엉 10g
- 느타리버섯 10g
- 표고버섯 10g
- 대파 5g
- 양파 10g
- 청양고추 2g
- 쑥갓 1g
- 홍고추 1g
- 다시멸치 1g
- 다시마 1g
- 들깨가루 15g
- 마늘 1.5g
- 생강 0.5g
- 후추가루 0.5g
- 천일염 0.2g
조리순서
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STEP 1생강과 마늘을 잘게 다진다.
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STEP 2코다리를 세척 후 다진마늘, 다진생강, 소금, 후추로 밑간한다.
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STEP 3냄비에 다시멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 우린 뒤 건져낸다.
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STEP 4무, 대파, 양파, 연근, 우엉, 호박, 느타리버섯, 표고버섯, 청양고추를 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 썬다.
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STEP 5육수에 대파, 청양고추, 쑥갓을 뺀 야채를 넣고 끓이다가 들깨가루와 천일염을 넣어 간 한다.
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STEP 6마지막으로 코다리를 넣고 거품을 걷어가며 끓인 뒤 대파, 청양고추, 쑥갓을 올린다.
영양정보 (1인분)
칼로리
93kcal
탄수화물
3g
단백질
14g
지방
2g
나트륨
155mg
TIP
연근, 우엉 같은 뿌리채소에 많이 들어있는 칼륨이 나트륨 흡수를 줄여줘요.