오늘의 식탁
삼치튀김, 타르타르소스
재료
주재료
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조리순서
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01
삼치의 살과 가시를 분리한다.
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02
키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
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03
볼에 튀김가루, 계란, 물, 식용유를 섞어 튀김옷을 만든다.
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04
삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
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05
삶은 계란, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.
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06
삼치 튀김에 타르타르소스를 곁들여 담는다.
영양정보 (1인분)
칼로리
139kcal
탄수화물
2g
단백질
11g
지방
13g
나트륨
155mg
TIP
타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 줄일 수 있어요.
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