시금치 후무스
재료
주재료
- [ 2인분 ] 대파(15cm)
- 시금치(1줌=60g)
- 불린 병아리콩(½컵)
- 우유(1컵)
- 올리브유(0.5Ts)
- 천일염(0.5Ts)
- 라임즙(0.3Ts)
- 백후춧가루(약간)
- 넛맥가루(약간)
조리순서
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STEP 1대파는 송송 썰고, 시금치는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.
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STEP 2약한 불로 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 불린 병아리콩을 넣고 3분간 볶는다.
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STEP 3물(5컵)을 부어 중간 불로 삶고, 물이 졸아들면 우유를 넣은 뒤 양이 절반이 될 때까지 졸인다.
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STEP 4끓는 소금물(물5컵+천일염0.5Ts)에 시금치를 넣어 5분간 데치고, 찬물에 담가 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다.
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STEP 5믹서에 병아리콩조림, 데친 시금치, 라임즙, 백후춧가루, 넛맥가루를 넣어 곱게 갈아 마무리한다.
영양정보 (1인분)
칼로리
195kcal
탄수화물
27g
단백질
9g
지방
5g
나트륨
34mg
TIP
•칼륨 함량이 높은 시금치는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •라임즙을 넣어 맛의 심심함을 보완했어요.