시금치 후무스 만드는 법 — 오늘의 식탁

재료

주재료

대파(15cm) 대파(15cm) 구매하기
시금치(1줌=60g) 시금치(1줌=60g) 구매하기
불린 병아리콩(½컵) 불린 병아리콩(½컵) 구매하기
우유(1컵) 우유(1컵) 구매하기
올리브유(0.5Ts) 올리브유(0.5Ts) 구매하기
천일염(0.5Ts) 천일염(0.5Ts) 구매하기
라임즙(0.3Ts) 라임즙(0.3Ts) 구매하기
백후춧가루(약간) 백후춧가루(약간) 구매하기
넛맥가루(약간) 넛맥가루(약간) 구매하기

조리순서

01

대파는 송송 썰고, 시금치는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.
02

약한 불로 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 불린 병아리콩을 넣고 3분간 볶는다.
03

물(5컵)을 부어 중간 불로 삶고, 물이 졸아들면 우유를 넣은 뒤 양이 절반이 될 때까지 졸인다.
04

끓는 소금물(물5컵+천일염0.5Ts)에 시금치를 넣어 5분간 데치고, 찬물에 담가 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다.
05

믹서에 병아리콩조림, 데친 시금치, 라임즙, 백후춧가루, 넛맥가루를 넣어 곱게 갈아 마무리한다.

영양정보 (1인분)

칼로리 195kcal

탄수화물 27g

단백질 9g

지방 5g

나트륨 34mg

TIP

•칼륨 함량이 높은 시금치는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •라임즙을 넣어 맛의 심심함을 보완했어요.