닭가슴살 채소쌈 만드는 법 — 오늘의 식탁

재료

주재료

양상추(3장) 양상추(3장) 구매하기
양파(¼개) 양파(¼개) 구매하기
토마토(중간 크기 1개) 토마토(중간 크기 1개) 구매하기
청양고추(2개) 청양고추(2개) 구매하기
할라피뇨 피클(10개) 할라피뇨 피클(10개) 구매하기
닭가슴살(270g) 닭가슴살(270g) 구매하기
단호박(1개) 단호박(1개) 구매하기
라이스페이퍼(7장) 라이스페이퍼(7장) 구매하기
플레인 요거트(1컵) 플레인 요거트(1컵) 구매하기
마늘(3~4쪽) 마늘(3~4쪽) 구매하기
대파(½대) 대파(½대) 구매하기
후춧가루(0.5ts) 후춧가루(0.5ts) 구매하기
카레가루(1Ts) 카레가루(1Ts) 구매하기

조리순서

01

양상추는 채 썰고, 양파와 토마토는 작게 한입 크기로 썰고, 청양고추와 할라피뇨 피클은 잘게 다진다.
02

냄비에 물(10컵), 닭가슴살, 닭가슴살 삶는 재료와 후춧가루(0.3ts)를 넣어 7분 정도 삶은 뒤 건져 얇게 찢는다.
03

호박은 4조각으로 잘라 씨를 제거하고, 찜기에 물(1컵)을 넣어 쪄내고, 껍질을 벗긴 뒤 물(1컵)을 부어가며 으깬다.
04

약한 불로 달군 팬에 으깬 단호박, 닭가슴살, 다진 청양고추, 카레가루, 후춧가루(0.2ts)를 넣어 수분이 날아갈 때까지 볶는다.
05

팬에 식용유(2컵)를 부은 뒤 중간 불로 예열하고, 라이스페이퍼를 넣어 튀긴 뒤 바로 건져낸다.
06

튀긴 라이스페이퍼에 단호박 볶음과 손질한 채소, 플레인 요거트를 올려 마무리한다.

영양정보 (1인분)

칼로리 266kcal

탄수화물 22g

단백질 23g

지방 9g

나트륨 349mg

TIP

•단호박을 사용하여 재료 본연의 단맛을 살리고 양상추와 양파를 사용해 식감을 높였어요. •칼륨 함량이 높은 단호박, 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요.