닭봉 로제스튜
재료
주재료
- [ 2인분 ] 양파(3개)
- 마늘(5쪽)
- 감자(1개)
- 파프리카(빨강
- 노랑 각 ⅓개)
- 당근(½개)
- 브로콜리(½개)
- 닭봉(20개)
- 통조림 홀토마토(2캔=822g)
- 생크림(1컵)
- 파르메산 치즈가루(1컵) 월계수잎(1장)
- 소금(0.5Ts)
- 후춧가루(0.3Ts)
- 올리브유(5Ts)
- 화이트와인(⅓컵)
- 강황(1Ts)
- 코리앤더가루(0.5Ts)
- 커민(1Ts)
- 레드크러쉬드 페퍼(1Ts)
- 바질가루(0.5Ts)
- 오레가노가루(1Ts)
- 버터(2Ts)
조리순서
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STEP 1양파와 마늘은 다지고, 감자, 파프리카, 당근은 한입 크기로 썰고, 브로콜리는 송이만 떼어낸다.
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STEP 2닭봉은 밑간해 15분간 재운다.
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STEP 3중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고, 다진 양파와 마늘을 넣어 양파가 갈색이 될 때까지 볶고, 화이트와인을 넣어 자작해질 때까지 볶고, 월계수잎과 홀토마토를 넣어 으깬 뒤 5분간 끓인다.
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STEP 4강황, 코리앤더가루, 커민, 레드크러쉬드 페퍼, 바질가루, 오레가노 가루를 넣어 섞고, 한 김 식힌 뒤 믹서에 곱게 갈아 토마토소스를 만든다.
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STEP 5밑간한 닭봉은 중간 불로 달군 팬에 버터를 둘러 앞뒤로 노릇하게 익혀 꺼낸다.
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STEP 6같은 팬에 손질한 채소를 넣어 볶다가 구운 닭봉, 토마토소스를 넣어 10분간 끓이고, 생크림과 파르메산 치즈가루를 넣어 자작해질 때까지 졸여 마무리한다.
영양정보 (1인분)
칼로리
379kcal
탄수화물
14g
단백질
28g
지방
23g
나트륨
340mg
TIP
•칼륨 함량이 높은 토마토, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •양파를 이용하여 단맛을 내고 첨가당 사용을 줄였어요. •무염버터를 사용하면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.