멸치 전복 저염국수 만드는 법 — 오늘의 식탁

재료

주재료

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애호박(20g) 애호박(20g) 구매하기
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당근(20g) 당근(20g) 구매하기
달걀지단(흰자, 노른자 각각 1장) 달걀지단(흰자, 노른자 각각 1장) 구매하기
삶은 쌀소면(80g) 삶은 쌀소면(80g) 구매하기
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황태포(2g) 황태포(2g) 구매하기
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조리순서

01

약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶은 뒤 나머지 육수 재료와 물(1L)을 넣어 끓어오르면 30분간 끓이고 체에 밭쳐 거른다.
02

건진 멸치는 잘게 다지고, 전복은 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼집을 넣고, 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썬다.
03

잘게 다진 멸치에 멸치 양념장 재료를 넣어 멸치 양념장을 만든다.
04

냄비에 육수를 붓고 약한 불에 손질한 전복을 넣어 5분간 익힌다.
05

중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 손질한 채소를 볶는다.
06

그릇에 삶은 소면 → 볶은 재료 → 익힌 전복 순으로 담고 육수를 붓는다.

영양정보 (1인분)

칼로리 179kcal

탄수화물 29g

단백질 8g

지방 2g

나트륨 294mg

TIP

멸치 양념장을 활용해 소금 사용을 줄였어요. 멸치와 황태포를 약한 불에 볶아서 이용하면 감칠맛이 향상되요.