애호박 순대

애호박 순대

일품 찌기

재료

주재료

두부(8g)
생새우(45g)
팽이버섯(3g)
당근(3g)
깻잎(1g)
파프리카(3g)
다진 소고기(8g)
감자전분(50g)
달걀흰자(60g)
애호박(1개)
저염 간장(1g)
식초(1g)
적양파(2g)

조리순서

STEP 1저염 간장, 식초, 물(10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만든다.
STEP 2두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 간다.
STEP 3중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 간 재료와 감자전분(45g), 달걀흰자와 섞어 소를 만든다.
STEP 4애호박은 양끝을 자른 뒤 속을 파내고 안쪽에 감자전분(5g)을 고루 묻힌다.
STEP 5애호박에 소를 채운 뒤 찜기에 넣어 8분간 찐다.
STEP 6애호박 순대를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양파장아찌를 올린다.

영양정보 (1인분)

칼로리 165kcal

탄수화물 30g

단백질 6g

지방 1g

나트륨 129mg

TIP

양파장아찌를 곁들여 먹도록 해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 먹을 수 있어요.