크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크 만드는 법 — 오늘의 식탁

재료

주재료

조리순서

01

양파와 당근, 양송이버섯, 불린 함초는 잘게 다진다.
02

으깬 두부는 물기를 제거한 뒤 닭가슴살과 믹서에 넣어 곱게 갈고 다진 양파(20g), 당근(10g), 함초(7.5g), 달걀, 빵가루, 함초소금(0.25g)을 넣어 버무린다.
03

두부 반죽은 동그랗게 만들어 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 4분간 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.
04

약한 불로 달군 냄비에 밀가루, 버터를 넣어 루를 만들고 우유, 강황가루, 다진 양파(10g)와 당근(10g), 양송이버섯, 다진 마늘(5g)을 넣어 섞은 뒤 저염 간장(3g), 함초소금(0.25g)으로 간한다.
05

믹서에 소스와 다진 함초(7.5g)를 넣어 곱게 간다.
06

그릇에 함초두부스테이크를 올리고 소스를 뿌린다.

영양정보 (1인분)

칼로리 289kcal

탄수화물 13g

단백질 28g

지방 13g

나트륨 349mg

TIP

건함초는 뜨거운 물(100㎖)에 40분간 불린 뒤 사용해요. 두부와 닭가슴살이 들어간 스테이크 반죽에 소금 대신 함초를 넣어 나트륨의 사용을 줄였어요. 시판 소스가 아닌 수제 크림카레소스를 만들어 나트륨의 사용을 줄였어요.