오늘의 식탁
채소초밥
재료
주재료
- 쌀 40g
- 현미 30g
- 현미찹쌀 5g
- 애호박 20g
- 새송이버섯 20g
- 우엉 20g
- 적파프리카 15g
- 황파프리카 15g
- 주황파프리카 15g
- 식초 2.5g
- 설탕 2g
- 파래김 1g
- 미향 1g
- 레몬 0.3g
- 건다시마 0.1g
조리순서
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STEP 1쌀, 현미, 현미찹쌀은 물에 불린 뒤 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
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STEP 2분량의 식초, 설탕, 다시마, 레몬, 미향을 넣고 초밥용 배합초를 만들어 밥과 섞는다.
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STEP 3우엉은 0.5cm 두께로 슬라이스 한 뒤 끓는 물에 데쳐 팬에 굽는다.
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STEP 4애호박, 파프리카는 초밥 크기로 썰어 소금물에 절인 뒤 팬에 굽는다.
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STEP 5밥을 초밥모양으로 길쭉하게 만든 뒤 파프리카, 우엉, 버섯, 애호박을 올려 초밥을 만든다.
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STEP 6길게 썬 파래김으로 채소가 고정되도록 밥을 감싼다.
영양정보 (1인분)
칼로리
393kcal
탄수화물
87g
단백질
7g
지방
1g
나트륨
144mg
TIP
레몬을 넣어 상큼하게 만든 배합초로 다른 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있어요.