오늘의 식탁
퀴노아 팥수프
재료
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조리순서
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01
세발나물을 살짝 데쳐 말린 뒤 가루를 내고 닭뼈를 이용해 육수를 만든다.
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02
퀴노아를 볶아 쓴맛을 제거하고 삶은 팥과 믹서에 곱게 간다.
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03
팬에 버터 일부를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 루를 만든다.
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04
양파를 갈아 버터 녹인 냄비에 볶은 뒤 닭육수와 2를 넣어 끓인다.
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05
세발나물가루로 간을 맞추고 향을 낸 뒤 루를 넣어 농도를 맞춘다.
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06
우유와 휘핑을 넣어 고소함을 더하고 설탕을 소량 넣어 간을 한다.
영양정보 (1인분)
칼로리
432kcal
탄수화물
28g
단백질
6g
지방
32g
나트륨
319mg
TIP
세발나물로 가루를 만들어 소금을 대신해 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.
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