퀴노아 팥수프

퀴노아 팥수프

기타 끓이기

재료

주재료

퀴노아 3g
팥 10g
무가당 휘핑크림 25g
무염 버터 10g
우유 15g
닭뼈 20g
밀가루 10g
양파 10g
세발나물 10g
설탕 3g

조리순서

STEP 1세발나물을 살짝 데쳐 말린 뒤 가루를 내고 닭뼈를 이용해 육수를 만든다.
STEP 2퀴노아를 볶아 쓴맛을 제거하고 삶은 팥과 믹서에 곱게 간다.
STEP 3팬에 버터 일부를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 루를 만든다.
STEP 4양파를 갈아 버터 녹인 냄비에 볶은 뒤 닭육수와 2를 넣어 끓인다.
STEP 5세발나물가루로 간을 맞추고 향을 낸 뒤 루를 넣어 농도를 맞춘다.
STEP 6우유와 휘핑을 넣어 고소함을 더하고 설탕을 소량 넣어 간을 한다.

영양정보 (1인분)

칼로리 432kcal

탄수화물 28g

단백질 6g

지방 32g

나트륨 319mg

TIP

세발나물로 가루를 만들어 소금을 대신해 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.