자색고구마 호떡
재료
주재료
- 반죽: 찹쌀(30g)
- 자색고구마 20g
- 소금(0.2g)
- 현미휴(3g)
- 물(17g)
- 황설탕(7g) 호떡소: 검정깨
- 땅콩
- 호두(각 2g)
- 찹쌀가루(0.5g)
- 계피가루(0.2g)
조리순서
-
STEP 1찹쌀을 3-5시간 불려둔 뒤 물기를 제거하고 믹서기에 간다.
-
STEP 2고구마는 껍질을 벗기고 작게 썰어 찜통에 찐 뒤 말랑말랑해지면 잘 으깨어 반죽하기 편할 정도로 만든다.
-
STEP 3검정깨는 믹서기에 곱게 갈고 호두와 땅콩은 잘게 다진 뒤 황설탕과 섞어 호떡소를 만든다.
-
STEP 4으깬 고구마에 찹쌀가루를 넣은 뒤 호떡 반죽을 만든다.
-
STEP 5완성된 반죽을 적당량 떼어내 동그랗게 빚어 준비해둔 호떡소를 적당량 넣고 봉합한 뒤 납작하게 누른다.
-
STEP 6팬에 현미유를 두르고 호떡을 살짝 눌러가면서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.
영양정보 (1인분)
칼로리
229kcal
탄수화물
38g
단백질
3g
지방
6g
나트륨
71mg